鸡毛兑糖粗菜馆中的老宁波情怀

（本文私人美食记录）

鸡毛兑糖粗菜馆位于百丈东路弄1号（兴业大厦后），是一家开了10多年的宁波土菜馆。取名如此朴实，也像极了平平淡淡但又不失滋味的宁波菜的风格，也可见店主开店之初便是想要将老宁波菜的手艺流传给今日的食客。

兑糖翁的雕像

鸡毛兑糖是指在那个物资匮缺的年代，小商小贩走南闯北走街串巷，以红糖、草纸等低廉物品，换取居民家中的鸡毛等废品以获取微利。店内摆放的这卖炭翁也能使食客在品尝老宁波菜味道的同时，体会到宁波悠久的历史文化底蕴。

小白板

选菜区

海鲜区

店内没有菜单，想吃什么菜就用手指指给服务员看。店内的海鲜和菜品都是很新鲜的，且都明码标价，让人吃的很安心。如果是外来或者第一次来此用餐的朋友，不知道点什么好，就看看小白板上的推荐菜式，便可一目了然，轻松把握店内的招牌菜。另外上菜的速度真的是很快啊，强烈好评！

烤菜年糕

一进门就被旁边一口大锅里面的烤菜年糕吸引了，这是一道宁波人特喜欢的传统菜，有着年年高步步高的寓意。夹起一块放入口中，年糕的软糯与汤汁的咸鲜甜极好的融合在一起，让我不禁想起小时候外婆烧完这菜后，我总会用根筷子戳穿年糕当零食吃。

红烧龙头鱼

在宁波，我们称龙头鱼为龙头鲓，有着"象山小白龙"的称号。吃的时候要小心翼翼夹起，因为它的肉质如同豆腐一样嫩滑，很容易就夹碎。吃起来肉很细腻，小刺也是很软的，也不怕被噎着了。

糖醋排骨

店里的糖醋排骨也是一道特色菜。它的排骨炸的金黄，肉感恰到好处，配上浓稠的糖醋汁，酸酸甜甜别有一番滋味。

蒸小米糕

小米糕作为点心，是最为朴实的，香甜软糯，送入胃中享受着粗粮带来的充实感。

青菜鸡杂羹

青菜鸡杂羹里加入了鸡胗、鸡肝和肥肠，让人很讶异的是这三者味道竟然一点也不冲突，搭配着脆嫩的青菜，使这羹很鲜美。

完完全全的复古风，是去过一次不会让人抛诸脑后的店，而是记忆深刻还想带着朋友一起来享受的店，也许这就是真正老宁波菜馆的魅力所在吧。