宁波市区里还有专做奉化菜的餐馆去了三次才

每每到了该要解决晚饭的时候，总要寻得一家下饭又暖胃的菜馆，无需大鱼大肉，朴实的家常味就足以解了一天的疲惫。这一次我们来到了老江东，一家做奉化菜的店里。说来这已经是第三次来这家店了。前两次因为时间、厨师不在都没吃上，这回总算逮着机会再去了一次。听介绍我们来的人说，这家店虽然是开了没多久的时间但店里特色的奉化菜不少。要不是跟着导航走着还真找不到这家店，门头不但是暗的，名字还和之前不一样了，只有店里还透出些光亮来。忐忑中走进去，菜单就摆在收银台，看了下想吃的菜还在才心安。一问才知道店里现在主推咖喱的简餐，所以连门头都换了。里面的空间比外面看起来大了很多，可能是错过了饭点，店里只有一桌顾客还在吃着。▲八料炒面单从食材上，这份炒面看起来平淡无奇，八料似乎也没有八种料。但是面不可貌相。分量很实在，夹起一大筷子香气四溢的面条，忍不住先尝一口。酱香有劲道。和配菜一同放入口中，味道更加饱满。

▲煎小眼睛带鱼

未开动前，光看着长相就十分诱人了，炸过之后感觉不到很重的鱼腥。小眼睛的带鱼肉质会更加厚实，用筷子轻轻一夹，饱满的鱼肉就露出来了。吃煎带鱼是一定要蘸米醋的，一是去腥二是宁波人的习惯了，就像吃海鲜也一定要蘸醋吃一样。外皮酥脆，鱼肉雪白滑嫩。不过这道菜稍稍有些咸口，下饭吃会更合适。▲核桃蛋降了温的晚上一碗核桃蛋，整个人都暖和起来。一上桌，便有红糖淡淡的香味扑鼻而来。用勺子舀一勺，糖水的甜香与鸡蛋的柔嫩相互融合，暖流在全身蔓延，舒畅极了！之前从没吃过这道菜，这回还知道了这道菜的制作过程。先烧一锅糖水，加上事先煮熟的桂圆、核桃碎。最后打上个鸡蛋，加点黄酒就大功告成了。浮在最上层的核桃碎令整碗汤的口感都丰富了不少。要说这碗汤里让人惊艳的就是这个蛋了，煮至溏心状，蛋黄没有完全凝固，吃起来就很嫩滑了。▲猪油蛋炒饭端上桌的蛋炒饭，连空气中都带着一股烟火气的香味直冲鼻腔。热腾腾的蒸汽里散发着葱花、鸡蛋与米饭的混合香气以及恰到好处的猪油香。炒得颗粒分明，葱花、鸡蛋，每一种食材都搭配的刚刚好。吃起来不会油腻，没有加太多的调味还是蛮清淡的。一口下去，各种味道融合在一起。

长按

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