【资讯】金谷社区：金谷私家羹橱手把手教你

　　炎热的夏天，酷暑难耐，突然间就让我们想起了一个东西——木莲冻。小时候在大街小巷都会有老人家在家门口叫卖，5毛一杯，里面果冻一样，最后撒一层白白的粉。不过长大后，有关木莲冻的美味记忆慢慢淡了。而现在，街头再难见到木莲冻的身影。为了让小朋友吃到我们宁波老底子的味道，金谷私家羹橱厨娘们决定手把手教大家学做消暑佳品木莲冻，健康好吃不添加任何化学添加剂。

　　传统木莲冻是用木莲籽挤出的汁液，混以少量合凝剂（如藕粉），静待数小时后凝固制成。超市和市场里，我们倒是看到了盒装的木莲冻，但一看成分表，根本没有“木莲”的字样。活动中，大人小孩每人将木莲籽用干净的棉布袋或者纱布包好，系紧袋口，接着放到盆中的冷开水里揉洗20分钟，水变粘稠，再解开布袋加入一勺藕粉继续揉洗，3分钟后用筷子搅拌均匀，静止2小时，待其凝固后，就可以个人喜好添加糖水、薄荷食用。在这样的热天里，大家一起动手捣鼓一碗木莲冻，让甜丝丝、冰凉凉的口感从咽喉直达胃部，是一件多舒畅的事，而且木莲还有祛风除湿、活血通络、消肿解毒和美颜养容的功效呢。

　　教会大家一道道我们宁波的传统美食是金谷私家羹厨社团的传承理念，这次让我们年轻人感受到了宁波老底子的家风、家味。

了解相关内容点击“阅读原文”！

转载请注明：http://www.ningboshizx.com/nbjy/675.html