宁波人刚刚学会把早午饭吃出腔调 人气西式
开花咖啡THEBLOSSOM
在自家的院子里摆起长桌
在白色的餐盘里装点香草，垫上餐巾
朋友们轮流传递食物，吃的都是自家果园里当季丰收的蔬果
用吉他弹唱一首乡摇，似乎整个世界也跟着摇摆……
与港式早午茶的花色点心相对，被咖啡、沙拉、烤肠、帕尼尼等西式餐点摆满的Brunch餐桌同样是一场隆重的聚会……
这是一家什么样的西式Brunch店？
So，什么是Brunch？中餐？不全是！
对于这个西式早午茶的起源，着几个不同的版本，相对权威的说法有两种。
1、它演变自英国上流阶级的“狩猎早餐”。就是在出发打猎前的那一顿，为了满足大量的体力消耗，这一餐必定丰盛饱足，能量充沛。鸡蛋、鸡肝、肉、培根、新鲜水果和甜点等等，可谓极尽均衡的完美。
2、它和天主教徒周日早上去教堂做弥撒有关，弥撒前需斋戒，所以每次从教堂回来总是饥肠辘辘，虽还未到午餐时间，但也无碍一家人先饱餐一顿。
一顿Brunch就是要把没有吃早餐的遗憾心情弥补回来，把没有吃午餐的营养缺失平衡回来。既然变成了一顿顶两，Brunch在数量上到不一定要夸张，可是在种类与质量上一定十分讲究。
就是我们口中的早午饭呀！
这是一家，值得你约会的早餐店
在宁波为数不多的几家西餐厅中，会看到菜单里单独有Brunch一栏，可选择的菜品不多，位置也很不起眼，常常会被忽略，所以当THEBLOSSOM的第一家店出现在广场的时候，一切都显得那么新鲜而又期待。
Alldaybrunch的概念醒目的出现在店招上，这像是Brunch概念的又一次飞跃，有别于传统意义上的Brunch店，这里将“Brunch”视为美食的一个类型，除了一份真正的Brunch，即便错过了早午交接的最佳时间，着迷于Brunch内容的人们，依旧可以在一天的任何时间段享用Brunch。
这更像是人们一种新的生活方式的传递，这里供应的餐点可以成为早餐、午餐、下午茶，甚至带入晚餐，都会是一次特别的体验。
既然是一种新兴的生活方式，Brunch自然有自己的格调。木制的、陶瓷的、玻璃的……不同的餐具也会改变食物的质感，THEBLOSSOM在经过几次变更之后，最终将不锈钢平底锅作为盛Brunch的餐具，看似豪放，却能在食物端上桌的那一秒便给人种类丰富的饱足感。
飘着奶香的欧姆蛋，烤得焦脆的法式面包，色泽诱人的煎土豆、焗烤番茄、培根、香肠，搭配清爽的蔬菜沙拉，这样一份Brunch套餐色彩丰富却不缭乱，食物美好却不造作。
如果说工作日的Brunch是快餐式的，那么到了休息日，Brunch的时间可以拉得极长，多了几分慵懒的气息。这时的Brunch可以是一个把生意约上餐桌的社交场所，一份特选套餐配上新鲜出炉的英式手工麦芬和一杯浓郁的咖啡，精神振奋、条理清晰。也可以是一场姐妹淘的茶话会，聊日常，聊八卦，分享女生最爱的甜点，所以在THEBLOSSOM，Pancake的销量有时候比Brunch套餐还要好。
·DutchBabyPancake（荷兰宝贝煎饼），最早这道薄煎饼在20世纪中期，西雅图一家经营家族餐馆的MancazCafe出现，这家餐厅的早午餐很有名，而这道煎饼便是人气产品。传统蛋奶酱同新鲜的蓝莓、覆盆子搭配，融合别有滋味，撒上糖霜，锅子还冒着热气，给人温暖的慰藉。
如果问Brunch必不可少的是什么，应有大半人会回答：“情调”。这个被越来越多年轻人所接受的西式早餐文化，本就是一件时髦的事。一扇透进阳光的落地玻璃，一面标志性的手绘墙壁，一个凹得了造型的大理石桌子，还有一桌子上镜的食物，在这里，似乎啃的不是面包而是阳光，喝的不是饮料而是晨雾。
这个问题的另一半回答，多是分享，一个你想与之分享这段时光的人，Brunch里传递着相处，相处的时间，相处的诚意。
花开咖啡THEBLOSSOM·地址NO.1宁波市海曙区和义大道广场1楼北门（店）
NO.2宁波市鄞州区印象城一楼L（印象城店）
选自《阿拉旅游》杂志年7月刊《请与我共进早餐——“西式Brunch店：开花咖啡THEBLOSSOM》文：贝智倩
图：童晓波
编辑：小大头in《阿拉旅游》杂志
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