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宁波の美食

食物的记忆

生活的味道

宁波菜又叫“甬帮菜”

是中国八大菜系之一浙菜的一个重要支脉

擅长烹制海鲜,鲜成合一

讲究鲜嫩软滑、原汁原味,色泽较浓

下面就让我们一起来看看宁波的特色饮食文化吧

冰糖甲鱼

冰糖甲鱼，又名“独占鳌头”，是宁波十大名菜之首。这道菜糖重色艳，有着口感鲜美肥腴，有入口甜、收味咸的特点。吃来软糯润口、风味独特，具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功能。

宁波汤圆

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宁波汤圆以精白水磨糯米粉为皮,用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅,煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。

邱隘咸菜

邱隘咸菜是宁波著名特产，盛产于宁波鄞州区邱隘镇，也就是闻名遐迩的“咸菜之乡”。用雪里蕻菜腌制，色泽黄亮，有香、嫩、鲜、微酸的特点，能生津开胃。既能生食，也可做配料。

红膏炝蟹

红膏炝蟹是一道以梭子蟹、黄酒作为主要食材制作而成的家常菜，具有色彩艳红、鲜咸滑嫩的特色，将蟹的活色鲜香发挥到极致，是最具代表性的宁波菜之一。

三北豆酥糖

宁波豆酥糖又称三北豆酥糖，是典型的宁式茶食，是浙江宁波地方传统名点之一，老小皆宜，名扬江浙地区和海外。口感酥松，易溶化，无糖渣，不粘牙，有黄豆香味。

溪口千层饼

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溪口千层饼是浙江省宁波市奉化区溪口镇特产，外形四方，内分27层，层次分明、金黄透绿、香酥松脆，嚼一口，酥松脆爽齿留芳，甜咸口味多样，被评为浙江奉化的三大特产之一。

大家最喜欢什么宁波美食呢？

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太阳花老师讲故事

文案｜张语淙

排版｜张语淙

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